El  concepto que tenemos de un vino depende de ciertos factores que hacen que lo evaluemos de manera errónea. Dicho de otro modo, el vino puede saber a excelente, bueno o malo en función de la compañía, la ocasión y los factores ambientales que lo rodean. Estos tres factores que generalmente no tenemos en cuenta están  muy por encima de cualquier otro.